冷藏庫的建設(shè)是隨著水產(chǎn)事業(yè)的發(fā)展而確定。
五十年代重點發(fā)展海洋,似沿海漁業(yè)基地建設(shè)大中型冷庫為主;
七十年代以大中小相結(jié)合;
八十年代由于群眾漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,應(yīng) 以小型冷藏庫建設(shè)為主,發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn) 企業(yè),大搞水產(chǎn)品的保鮮、加工和綜合利用,打破了過去那種由水產(chǎn)供銷公司獨家經(jīng)營的局面。
福建省1982年一年由群眾自籌資金建成投產(chǎn)的 50 ~200噸的小型冷藏庫就有70余座,廣東省群眾自籌資金建設(shè)的小庫已不下10 座,目前發(fā)展很快,正是“方興未艾” ,來勢很猛。江蘇、浙江情況相差不多,我們?nèi)ツ暝鴧⒂^過不少地方一般建一座50 噸小庫,大約投資30 萬元左右,兩年收回成本,第二年就見效益,同時也帶動了水產(chǎn) 加工及其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展。
日本全國有漁港2,800多個,有水產(chǎn)品冷藏加工廠3萬多個。這些小型企業(yè)多以家庭和聯(lián) 戶為主,一般2一3人,更大的廠不過 10 人。這些小廠都分布在沿海漁港內(nèi),設(shè)備先進,大部分是精加工,制作成多種冷凍小包裝,行銷各地。

由于小廠數(shù)量多、分布廣,吞吐能力大,加工及時,很少有腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計,我國也有各類型水產(chǎn)品加工廠1萬多個,除國營的比較配套,可以生產(chǎn)高檔產(chǎn)品外,群眾經(jīng)營的小廠至今仍以鹽干制品為主,十分落后。當(dāng)前迫切要求和急需的是建設(shè)一批小型冷藏庫,大搞水產(chǎn)品加工和綜合利用,提高質(zhì)量,增加效益。

我國歷年國營與群眾漁業(yè)的產(chǎn)所占比例。
平均國營漁業(yè)占15 ~20 %,擁有冷庫容量2 3.2萬噸,群眾漁業(yè)要占總產(chǎn)量的80 ~ 85 %,而目前擁有冷藏能力僅有3 萬多噸,這個差距很大,也說明當(dāng)前建設(shè)小型冷藏庫的必要性和迫切性。群眾已建成的一批小型冷藏庫。

有的是成功的,但也有的存在不少問題,發(fā)生質(zhì)量事故的也有,因此,急需要加強小型冷藏庫的設(shè)計、施工和管理的指導(dǎo)。

建議:

1.收集全國各地已建成的小型冷藏庫報價設(shè)計資料和圖紙,加以總結(jié)分析,編制圖集。

2.繼續(xù)做好小型冷藏庫的通用設(shè)計,進行大膽的改革,適應(yīng)廣大漁民的需要。

3.希望有關(guān)單位成立冷藏庫的咨詢服務(wù)公司。面向廣大漁民群眾,鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)。

4.出版圖書,普及對小型冷藏庫的基礎(chǔ)知識,編寫有關(guān)勘察設(shè)計、施工、經(jīng)營管理、操作規(guī)程、設(shè)計規(guī)范等專著,中國制冷學(xué)會已作了大量工作,希望今后繼續(xù)給予大力支持。